6 kwietnia 2017 kubosh 0Comment

Nie bedę ukrywał, że umiem robić świetną pizze, a mój przepis udoskonalam i generalnie nigdy nie robię na podstawie wagi a na oko .
Na pewno będziecie potrzebowali kamień do pizzy – bez niego nie ma sensu robić pizzy wg. mojego przepisu.

Co będzie trzeba :
– mąka przenna typu 500-550
– oliwa z oliwek
– dobre piwko (ja używam głównie Kasztelana Niepasteryzowanego)
– drożdże (byle nie suche bo się nie nadają)
– mix ziół
– cukier
– sól

Piwko podgrzewamy w rondelku aby było ciepłe (nie gorące), będziemy potrzebowali około 1/4 szklanki na 1 pizze.
Następnie wlewamy je do szklanki i rozrabiamy z drożdżami (ok 10-15g), łyżką cukru, szczyptą soli.
Dajmy opocząć na kilka minut a tym czasem zabieramy się za mąkę i reszte ferajny.

Najlepiej jak przesiejemy mąkę przez sitko – na początek proponuję tak z 2 szklanki, następnie łyżkę oliwy z oliwek, szczyptę ziół .
Teraz możemy wlać nasz płyn i mieszamy wszysko. Jak trzeba to dodajemy mąki .
Ważne aby ciasto nie było za mokre ani za suche – powinno się ciągnąć ładnie i być elastyczne.

Niech rośnie !
Ważne ! Ciasto należy wrzucić do miski którą wcześniej natarliśmy oliwą z oliwek – nie będzie nam przywierać podczas wyrastrania.

Po około 30-60 min możecie wyłożyć na stolnicę i rozwałkować na cienki placek.
Pozostaje zrobienie sosu:
– pomidory w tubce
– mix ziół suszonych
– oliwa z oliwek
– sól
– pieprz
– czosnek suszony

Wszyscy są już głodni i czekają na Twoją pizze więc zagrzej piekarnik z kamieniem w środku do 250 stopni .
Jak już temperatura będzie ok to wyjmij kamień i wsadź na niego placek z sosem i dodatkami które lubisz.
Piecz ok 10-15 min z termoobiegiem.

Tadam ! Ale to dobre 😉

 

Smacznego.